sad_pvnDMEs57q

آیا مایلید جدیدترین تخفیف ها و محصولات ، پیش از همه ، برای شما ارسال شود؟

0

انواع چای گیلان


مدیر مدیر /
06 خرداد 1398

معرفی نوع چای شناخته شده از نگاه مردم کشور

چای گیلان بر اساس طعم و مزه که طبیعی هم باشد (یعنی بدون اسانسهای مصنوعی) به دو نوع شیرین و گس یا کاراملی میتوان برشمرد البته اسانسها خود داستانی عجیب دارند و پیچیده که تخصص خود را میخواهد و تکنولوژی خاص خودش چای بر اساس شکل،رنگ،قیمت ونوع دم کردن متفاوت است اکثر مردم چای ایرانی را در دو نوع سبز و سیاه میشناسند.

     

چای سبز

در کشور ما بر اساس زمان بیشتر در اواخر برداشت در پاییز رایج است قبل از به خواب رفتن بوته ها ولی تولید چای سیاه مخصوص زمان نیست چای سبز در نوع دانه درشت و ریز ، نوع دم کردن چای با چند بار آزمون و خطا به حد اعلا خوب میشود رسیدن به مزه و حالت راحتی و ریلکس شدن بعد از مصرف یعنی استادی در دم کردن.

از نمونهای شاخص چای سبز که با تخمیر برگ و با ملایمت خاصی تهیه میشود و شباحت کمی هم به پای سیاه دارد میتوان به چای اولانگ رسید. چای اولانگ را میتوان بینابین چای سیز و سیاه نامید این چای در جهان 2 درصد کل چای جهان را تشکیل میدهد و در کشور چین و تایوان استفاده میشود.

چای سبز بر اساس مطالعات انجام شده دارای آنتی اکسیدان بسیاری بوده و از انواع کاتچین که یک موجد درخود برخورداراست. از اثرات بیلوژیکی آن میتوان بر کاهش چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی وعروقی تقویت استخوانها وغیره اشاره کرد.(چای سبز توصیه میشود حتما امتحان کنید)

چای سیاه

از نظر زمانی اوایل بهره برداری چای ، از اردیبهشت شروع و براساس شیوه کارخانه جات تا اواخر پاییز ادامه دارد البته در کشور ما این شرایط قالب است. در کشورهای آسیای شرقی یا خاستگاه چای جهان به دلیل شرایط آب وهوایی معمولا کل سال برداشت برگ سبز چای ادامه دارد. 

چای سیاه با مشخصه اصلی خود یعنی تخمیر همراه است. تولید این نوع ازچای بسیار سخت و طاقت فرسا بوده بطوری که زمان تولید چای سیاه شاید به 10 برابر چای سبز هم میرسد.این زمان زیاد برای  تخمیر بیشتر و متعادل کردن رطوبت در چای، بطوری که با استکان چای حس نوشیدن یک محلول گوارا را دارید، که طعم طبیعت بدهد را برای شما ایجاد میشود.

 

انواع چای سیاه :

چای زرین طلایی، چای سرگل بهاره، چای ممتاز، چای شکسته، چای قلم، وغیره از فنون کار کارخانجات گیلان است که این تنوع فراورده را از چای سیاه به دست می آورند. کارشناسان کارخانه بلدی خاص خود را دارند این هنرمندان با برگ چای و ماشینهای چای سازی برایتان تنوعی از چای میسازند.

 

  • چای زرین طلایی

  • چای سرگل بهاره 

  • چای ممتاز

  • چای قلم

  • چای شکسته متمایز

  • چای شکسته 

  • چای چوب یا قهوه خانه ای

           

 

                        

    چای زرین طلایی

چای زرین شامل قسمت بالایی یعنی غنچه میباشد فرایندی بینظیر که فقط بر روی غنچه برک اعمال میشود و سعی شده از برگ اول بسیار کمی در تولید چای استفاده شود این نوع چای دارای گسی فوق العاده، بالایی است. 

برای تمام ذاعقه ها خوشایند نیست کیفیت نوع چای در عدد تانین آن که معمولا 95 تا 100 در آزمایشگاه اندازه گیری میشود مشخص میگردد .

     چای سرگل بهاره      

چای سرگل هم مانند چای زرین بوده با این تفاوت که یک برگ  در شاخساره بالایی به غنچه اضافه شده و میزان آن 50% میباشد. به دلیل اضافه شدن یک برگ طعم این نوع چای از گسی کمتری نسبت به چای زرین برخوردار است. 

 طیف بیشتری از مشتریان را جذب میکند. این نوع چای با تانین بالا و مزه خاص به سرگل شهرت پیدا کرده است.

      چای ممتاز

چای ممتاز هم به مانند چای سرگل از یک غنچه و یک برگ بالایی تشکیل شده با این تفاوت که برگ دیگری به آن اضافه میشود. میزان غنچه کمتری را تشکیل میدهد ولی درصد برگها نسبت به غنچه 60% است وگسی چای سرگل هنوز حفظ شده ولی مزه به دلیل اضافه شدن درصد برگ کمی ملایمتر است .

      چای قلم 

چای قلم با انواع قبلی کمی فرق می کند در این نوع چای ساقه های بینابینی برگها هم به انواع قبلی اضافه میشود و درصد غنچه را در خود به 10 % میرساند . به دلیل اضافه شدن ساقه های گیاه سبز چای و خواص بینظیر مولکولی در رساندن مواد و املاح به برگها معمولا ساقه گیاه دارای تانین بسیار بالایی هم هست.

این امر نشان میدهد که وقتی غنچه بسیار کم شده اما طعم گسی بیشتر هم شد و میزان کافیین بالایی در این نوع چای دیده میشود.این نوع چای طرفداران بیشماری ئر کشور دارد .

    چای شکسته متمایز 

چای شکسته به مانند چای ممتاز بوده اما در آن از ساقه و غنچه بسیار کمتری تشکیل شده بطوری که ساقه 0% و غنچه کمتر از 2% شاید چون برگ ها به این نوع چای اضافه شده شما شاهد رنگ پزیری فوق العاده چای در این نوع چای هستید بطوری که بعد از 20 دقیقه دم کشیدن رنگ واقعی به سرخی میزند. 

این نوع چای تازه دم با نبات بسیار توصیه میشود چون حس ریلکسی خاصی تولید میکند . در سایت چایچو نوع متمایز آن عرضه میشود به طوری که طعم گس آن با فرایند خاص حفظ شده و شما حس چای ممتاز را با رنگ خاص دریافت میکنید 

چای شکسته

چای شکسته با نوع متمایز آن یکی است با تفاوتی که گفته شد بطوری که میزان گسی در آن 0% میباشد و طعم شیرینی به چای میبخشد.

این نوع چای با نبات یا گل یاس یا افزودنی های دل نشین مثل دانه هل بسیار توصیه میشود و به همین دلیل در بین مردم طرفداران خاص خود را داراست .

چای چوب یا قهوه خانه ای 

همانطورر که از اسمش بر میآید این نوع چای باید خاصیتی داشته باشد که مخصوص عموم مردم باشد و طعم و خواص چای در آن کم نباشد ، فاصله برگ دوم و سوم ساقه قرار دارد این ساقه ها در فرایند تولید به همراه برگ سوم با درصد 60% ساقه تولید این نوع چای را میکنند.

چون این نوع ساقه به مانند چای قلم توزیع کننده املاح معدنی به برگهاست دارای خواص بیشمار بوده و برگ سوم همراه آن طعم گسی را بیشتر نشان میدهد که در بین مردم در قهوه خانه ها طرفداری بیشتری دارد . شکل این نوع چای به دلیل وجود ساقه با تمام انواع چای در بازار فرق میکند.

لینک اینستاکرام کلید کنید :

your-alt

 

برای ارسال نظر باید عضو شوید